Tủ sấy chân không là gì - Ưu nhược điểm như thế nào

Tủ sấy chân không là một thiết bị dùng để làm khô mẫu bằng phương pháp sấy ở môi trường chân không. Ở môi trường này, nước sẽ bay hơi ở nhiệt độ thấp hơn rất nhiều so với nhiệt độ sôi thông thường. Tủ sấy chân không có khả năng sấy mẫu ở nhiệt độ thấp, hiệu quả sấy nhanh chóng và đảm bảo dinh dưỡng bên trong mẫu còn nguyên vẹn, cực kỳ phù hợp với những thành phần nhạy nhiệt.

Ứng dụng của tủ sấy chân không

Tủ sấy chân không hiện nay được ứng dụng rất phổ biến trong ngành thực phẩm, thủy hải sản. Với những sản phẩm có thành phần nhạy cảm với nhiệt và dễ bị oxy hóa thì tủ sấy chân không cực kỳ phù hợp để sử dụng. Nhiều doanh nghiệp hiện nay lựa chọn tủ sấy chân không để tạo ra các sản phẩm nông sản sấy được rất nhiều người tiêu dùng ưa chuộng như: chuối sấy chân không, khoai lang sấy chân không, mít sấy chân không, đông trùng hạ thảo sấy chân không…

Cấu tạo của tủ sấy chân không

Tủ sấy chân không được cấu tạo gồm 3 phần chính: thiết bị ngưng tụ ẩm, bơm chân không và thiết bị sấy.

- Thiết bị ngưng tụ ẩm thực hiện chức năng hút và ngưng tụ hơi nước ra bên ngoài

- Thiết bị sấy: là một khoang sấy bao gồm thiết bị gia nhiệt, quạt gió để làm bay hơi nước có trong sản phẩm.

- Bơm chân không: Bơm thực hiện chức năng hút không khí tạo môi trường chân không cho khoang sấy.

Ưu nhược điểm của tủ sấy chân không

Ưu điểm của tủ sấy chân không

- Tốc độ sấy mẫu nhanh nhờ làm nước sôi ở nhiệt độ thấp

- Giữ nguyên màu sắc, hương vị, chất dinh dưỡng và các tính chất đặc trưng khác của mẫu sấy nhờ sấy ở nhiệt độ thấp

- Sản phẩm sấy không bị biến dạng như móp méo, sẹp như việc sấy thông thường.

- Độ ẩm trong sản phẩm thấp có thể bảo quản được lâu.

- Bộ điều khiển tự đồng, hoạt động theo cài đặt của người dùng giúp quá trình sử dụng dễ dàng, nhanh chóng hơn.

- Tủ sấy chân không hoạt động với áp suất thấp nên thành máy được làm dày dặn, cứng cáp và cách nhiệt tốt hơn.

Nhược điểm của tủ sấy chân không

- Do có thêm bơm chân không nên thiết bị khá cồng kềnh hơn so với các tủ sấy cùng thể tích.

- Chi phí thiết bị cao, không phù hợp việc sử dụng cá nhân

Hiện nay, công ty H2tech đang cung cấp các dòng tủ sấy chân không chất lượng cao trên thị trường. Những thiết bị được nhập khẩu chính hãng, giá thành cạnh tranh và đặc biệt chất lượng sản phẩm cực kỳ tốt – bền bỉ. Liên hệ cho H2tech để được báo giá cũng như tư vấn thêm về các loại tủ sấy chân không cao cấp.

(DeMy)